Koji inicial (Aspergillus oryzae) Semente  : 10 gramas pronto para preparar 10 kg de arroz , cevada ou soja .

Desperte o mestre fermentador que existe em você com nosso Koji inicial/semente, a forma fácil e segura de produzir o autêntico Koji japonês em casa. Este não é um simples ingrediente; é a chave para criar alimentos vivos, nutritivos e cheios de sabor, como missô, shoyu, amazake e muitos outros.

Nossa fórmula vem pronta para o uso, com os esporos do fungo (Aspergillus oryzae) misturados a um fino pó de arroz especial. Isso garante uma aplicação perfeitamente uniforme sobre os grãos que serão inoculados , distribuição e crescimento homogêneo  garantindo um resultado profissional.

O seu poder enzimático equilibrado garante  o aroma tradicional ao resultado do koji. O resultado é de cor branca e aspecto puro, com cheiro doce frutado,  ideal para qualquer tipo de aplicação.

Principais Aplicações:

Amazake (Saquê Doce)

Shio Koji (Koji Salgado)

Missô Branco

Shoyu (Molho de Soja)

Missô de Arroz e Cevada

Missô de Grãos

Por que utilizar nosso Koji Semente ?

1. Praticidade Máxima: A mistura pronta em pó de arroz facilita a distribuição homogênea dos esporos, etapa crucial para uma fermentação bem-sucedida. É a escolha perfeita tanto para iniciantes quanto para produtores experientes que buscam consistência.

2. Sabor e Qualidade Incomparáveis: Com ele você pode criar produtos com uma profundidade de sabor , que os produtos industrializados simplesmente não conseguem replicar.

3. Saúde e Nutrição: O Koji é um tesouro de enzimas e vitaminas (B1, B2, B6). Ao fazer em casa, você sabe exatamente o que está consumindo. Escolha seu próprio arroz orgânico e garanta um alimento puro e saudável, que melhora a flora intestinal e fortalece a imunidade.

4. Incrivelmente Econômico: Com apenas um sachê de 20g, você pode produzir até 15 kg de arroz ou outro grão koji (peso do grão seco). Fazer seus próprios fermentados é muito mais econômico do que comprá-los prontos.

O que é o Koji?

Koji é o nome dado a grãos fermentados (como arroz ou soja), que foram cozidos no vapor e inoculados com o fungo Aspergillus oryzae(sementes koji). Nossas sementes Koji  torna esse processo bastante simples: basta polvilhar a mistura de sementes koji sobre os grãos na temperatura correta. O fungo(Aspergillus oryzae) então se desenvolve, liberando enzimas que quebram amidos e proteínas, criando açúcares, aminoácidos e o famoso sabor umami.

Características do Produto:

Conteúdo: 10g de Koji Starter (Aspergillus oryzae  misturado em pó de arroz especial).

Formato: Pó pronto para uso, fácil de aplicar.

Rendimento: Capaz de produzir até 10 kg.

Embalagem: Sachê prático que preserva a potência do fermento por muito tempo.

Dê o primeiro passo na sua jornada de fermentação. Adquira seu Koji/semente e descubra um universo de sabores autênticos e saudáveis .

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